Haal het deeg minimaal 1,5 uur voor gebruik uit de vriezer. Laat het afgesloten bakje in warm water staan tot het deeg volledig ontdooid en gerezen is. 

Zodra het deeg ontdooid is, is het klaar voor gebruik. Vanaf dat moment heb je ongeveer 1 uur om je pizza’s te maken.

Pizzabollen blijven maandenlang goed in de vriezer. Een ontdooide bol is nog 2-3 dagen in de koelkast te bewaren.

Als het deeg volledig ontdooid is, kan je het  opnieuw invriezen, echter het kan zijn dat er zich wat ijskristallen gaan vormen. Hierdoorkan het deeg uitdrogen aan de bovenkant. Dit kan je heel eenvoudig oplossen door het deeg, zodra je het uit de vriezer haalt, licht vochtig te maken

Bestuif het deeg ruim met bloem of semola. Druk het vanuit het midden voorzichtig uit en werk de lucht naar de rand. Laat de buitenrand met rust, dan wordt hij mooi luchtig.

Iedere bol is goed voor 1 pizza van zo'n 30cm doorsnede